在台灣，有一群「生態廚師」。
他們都有各自的廚師/料理工作，
但也致力於環境的保護，
自然食材的料理和食農教育。
感謝美虹姐的分享和通知，
昨天報名了宜蘭岳明國小的志工，
覺得很震撼。
從田野環保的課，
（彩鷸的鷸怎麼念呢？）
（田埂水泥化原來傷害了這麼多鳥類的生存空間）
（大花咸豐草原來不只有涼茶和插花的功能喔！）
到用野菜做令人驚艷的料理，
（每一道菜都好好吃！）
並且完全不在擺盤上做讓步。
（無論是盤子或是裝飾）
所以是環保/風味/美學兼顧的教育，
非常精彩而，令人感動和佩服！
希望有機會能學習更多環境保育，
自然植物的食用，
永續漁產的選擇等，
這些有趣的知識，
也能有機會為我們的環境，
為下一代盡一分力，
私廚的菜色設計，
也會開始注意這部分喔😊
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